Une nouvelle origine labellisée rejoint le rang des “Chocolats Engagés” ! Découvrez le Grand Cru Akomnyada en provenance du Cameroun, disponible en chocolat de couverture auprès de notre partenaire la Manufacture Cluizel.
Située au sud de Yaoundé, capitale du Cameroun, la région d’Akomnyada abrite une coopérative de 62 jeunes producteurs et productrices. Tous formés à la culture du cacao, ils font partie du programme national “New Generation”, qui vise à relancer la culture du cacao dans le pays de manière durable et qualitative. Un projet qui a permis de financer non seulement la formation des cacaoculteurs, mais aussi la construction du Centre d’Excellence d’Akomnyada. L’objectif ? Améliorer le traitement post-récolte des fèves et donc, la qualité du cacao local.
À Akomnyada, les cacaoyers sont plantés en agroforesterie et prospèrent à l’ombre des baobabs, manguiers et autres avocatiers. Essentielle au respect de l’environnement, il paraitrait même que cette richesse végétale confèrerait au cacao ses arômes si singuliers.
Riche de son terroir et du travail des hommes et des femmes qui le cultivent, le Grand Cru Akomnyada offre un profil aromatique envoûtant. Ce chocolat de couverture révèle des notes délicates de miel, une intensité réconfortante de chocolat chaud crémeux, suivies d’une touche subtilement épicée en fin de bouche.
Réalisations chocolatées confectionnées avec la couverture Grand Cru Akomnyada ©Cluizel
Idéal pour la confection de pâtisseries et confiseries, ce chocolat noir 66 % intègre déjà les enrobages, tablettes, ganaches et mousses de nos chocolatiers adhérents.
